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Preparación:
- Lavar muy bien el conejo con abundante agua.
- En un bowl colocar el conejo y salpimentar, agregar el ajo majado y también el curry. Dejar marinar unos minutos.
- Lavar y cortar en brunoise la cebolla, el ajo porro, el cebollín, el pimentón y el ají dulce.
- En una licuadora colocar la leche líquida, el agua de coco y la pulpa de coco, licuar.
- Luego, sofreír el chivo en un sartén con aceite caliente hasta dorar.
- Añadir los aliños y sofreír por unos minutos.
- Bajar del fuego unos segundos para proceder a agregar la mezcla previamente licuada, llevar al fuego nuevamente, tapar y cocinar por unos 20 minutos.
- A continuación, rectificar la sal y agregar la hoja de laurel, tapar de nuevo y cocinar hasta ablandar.
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Ingredientes:
- 250 gramos de conejo despresado
- 15 gramos de Cebollín
- 15 gramos de ajo porro
- 15 gramos de cebolla
- 15 gramos de pimentón
- 15 gramos de ají dulce
- 2 dientes de ajo majado
- Aceite vegetal el necesario
- 150 ml de agua de coco
- 20 gramos de pulpa de coco
- 50 ml de leche líquida
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Pimienta y curry al gusto
Utensilios: Bowl, cuchillo, sartén.
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