Preparación:

1. Lavar muy bien el conejo con abundante agua.
2. En un bowl colocar el conejo y salpimentar, agregar el ajo majado y también el curry. Dejar marinar unos minutos.
3. Lavar y cortar en brunoise la cebolla, el ajo porro, el cebollín, el pimentón y el ají dulce.
4. En una licuadora colocar la leche líquida, el agua de coco y la pulpa de coco, licuar.
5. Luego, sofreír el chivo en un sartén con aceite caliente hasta dorar.
6. Añadir los aliños y sofreír por unos minutos.
7. Bajar del fuego unos segundos para proceder a agregar la mezcla previamente licuada, llevar al fuego nuevamente, tapar y cocinar por unos 20 minutos.
8. A continuación, rectificar la sal y agregar la hoja de laurel, tapar de nuevo y cocinar hasta ablandar.

Ingredientes:

• 250 gramos de conejo despresado
• 15 gramos de Cebollín
• 15 gramos de ajo porro
• 15 gramos de cebolla
• 15 gramos de pimentón
• 15 gramos de ají dulce
• 2 dientes de ajo majado
• Aceite vegetal el necesario
• 150 ml de agua de coco
• 20 gramos de pulpa de coco
• 50 ml de leche líquida
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta y curry al gusto

Utensilios:

Bowl, cuchillo, sartén.